Werners glutenfreie dunkle Mehlmischung für Brötchen und Kuchen

Werners glutenfreie dunkle Mehlmischung

Buchweizenmehl
Kartoffelflocken
Leinsamen
geschrotete Flohsamenschalen

 

Werners glutenfreie dunkle Mehlmischung

Durchschnittliche Nährwertangaben
für das Trockenprodukt

 

	pro 100 g
Brennwert in kJ	1356
Brennwert in kcal	322
Fett in g	5,7
davon gesättigte Fettsäuren in g	0,5
Kohlenhydrate in g	53
davon Zucker in g	1,2
Ballaststoffe in g	11,4
Eiweß in g	9,0

Salz in g                                                      0,1



Entsprechen dem Tag der Drucklegung.
Aufgrund physiologischer Eigenschaften der Rohstoffe können sich
die Nährwertangaben ändern.
Aktuelle Informationen können Sie unter der Tel.-Nr.: 0351 649 66 0 erfahren!

Glutenfreie Brötchen:
Sie benötigen:   250ml lauwarmes Wasser, 50ml Öl, 6g Trockenhefe, 0,5 TL Salz,
                        2 TL Zucker, 175g glutenfreie dunkle Mehlmischung

Trockenhefe, Salz, Zucker und Mehlmischung vermengen.
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben. Die vorbereitete Mehlmischung langsam in das Wasser
einrühren und den Teig mit dem Knethaken des Rührgerätes gründlich durchkneten.
Den Teig 10 Min. ruhen lassen, mit nassen Händen 4-5 Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche der Brötchen einschneiden und zugedeckt an einem warmen
Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Bckofen bei 225 °C Ober- Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Min. backen.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Sie benötigen:
125g weiche Butter, 175g Zucker, 100g saure Sahne, 5g Flohsamenschalen - gemahlen
200g glutenfreie dunkle Mehlmischung , 8g Backpulver, ca. 500g Heidelbeeren ( frisch oder gefroren )
35g Kartoffelstärke

Sie saure Sahne mit den Flohsamenschalen mischen und 10 Min. quellen lassen.
Butter mit 75g Zucker schaumig schlagen. Saure Sahne sowie Mehlmischung mit Backpulver hinzufügen.
Ca. 2/3 des Teigs auf den Boden und die Seiten einer gefetteten Springform ( 26 cm ) drücken.
Heidelbeeren mit der Kartoffelstärke mischen und auf dem Boden verteilen. 100g Zucker auf die Heidelbeeren
streuen und den restlichen Teig als Streusel auf den Heidelbeeren verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.